Ao invés de desejar o corriqueiro "tenha um bom dia!",  uma amiga (Malu) postou: "Faça um bom dia". Na verdade essa pequena mudança me fez pensar bastante em como eu iria viver o dia de hoje.
E resolvi fazê-lo mais doce.

                                        PANQUECAS COM FRUTAS FRESCAS

Ingredientes:

01 ovo

01 xícara (chá) de leite

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de açúcar

01 pitada de sal

1/2 colher (chá) de fermento e pó

manteiga

Preparo:

Bater todos os ingredientes (menos a manteiga) no liquidificador ou mixer e deixar descansar uns minutinhos.

Aquecer  uma frigideira com teflon e colocar um pouquinho da manteiga. 

Colocar uma concha de massa e cozinhar as panquecas dos dois lados (douradas levemente).

Para a Calda de chocolate: (tipo ganache) - opcional

01 caixinha de creme de leite

01 barra de chocolate (70 gr)

Aquecer o creme de leite até que levante fervura. Apagar o fogo, agregar o chocolate picado e mexer até derreter completamente. (ou pode usar uma cobertura de sorvete sabor chocolate)

Essa panqueca é mais "gordinha" que um crepe.

Servir com morangos picados, banana, kiwi ou mesmo pêssegos. Cobrir com a ganache de chocolate e sorvete de creme (opcional). Numa versão mais rápida, podem ser servidas apenas com geleia ou mel.

Degustar acompanhado de sorrisos a gosto e boa companhia sempre vai muito bem e a qualquer hora do dia!